Verdens bedste cheese cake (med opskrift)

Inden i mig bor der er en stor tyk amerikaner (no offence, der er selvfølgelig ikke alle amerikanere der er tykke). Jeg eeeeelsker nogle af de traditionelle amerikanske kager og jeg må også indrømme at jeg også har et blødt punkt for noget af maden af lidt ringere kvalitet.

Da min kollega, der er amerikaner, men har boet i Danmark hele sit voksen liv, havde lavet en ægte amerikansk cheesecake, var jeg lige ved at slå en flik flak af begejstring. -Og jeg kan ikke slå flik flakker, så det siger ret meget. Den smagte FANTASTISK. Gudskelov havde hun en opskrift på kagen som jeg gerne vil dele med jer. Jeg har prøvet at lave den og det er faktisk rimelig nemt.

Den blev bagt til drengens fødselsdagsfest, så jeg havde lavet lidt flere flag. Den vakte stor begejstring hos vores gæster. Og til dem af jer der skal med til Blogtræffet hos Linda næste lørdag, så for i også lov at prøve :-) 

Verdens bedste amerikanske cheescake

Bund

300 g digestives

150 g smeltet smør

Cheesecake fyld

600 g Philadelphia flødeost

2,5 dl kvark eller græsk yoghurt 2 %

1 dl sukker

1 dl maizena 

2 tsk vaniljesukker

3 æg

1 dl piskefløde

200 g god hvid chokolade

2,5 dl. blåbær, friske eller optøet/afdryppet

Tænd ovn på 175 grader

Knus kiksene fint og bland dem med smørret. Tryk kiksblandingen nede i bunden af en springform (24 cm). 

Bag bunden i midten af ovnen i 10 min. Lad den afkøle. 

Pisk flødeosten og kvark sammen. Tilsæt sukker, maizena og vanillesukker. Rør et æg ad gangen i dejen, og til sidst piskefløden. Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt den over vandbad, og blande den derefter i dejen. Hæld dejen over kiksebunden. Fordel blåbærene ovenpå. 

Kagen bages i midten af ovnen i ca. 40 minutter. Dækkes evt med folie hvis den begynder at blive mørk. Sluk ovnen lad kagen bag færdig i eftervarmen i 30 minutter.

Kagen stilles på køl i nogle timer, og gerne natten over (så når den at sætte sig).